Serveras torsdag - lördag

Förrätter

Råbiff halv 145

Råbiff på svensk oxfilé med ramslöksmajonnäs, friterad schalotten och ramslök och forellrom serveras med potatischips

Vin: Gheppio- Barbera d´Alba

Musslor halv 125

Skafferiets musslor marinerade i sherry, vitt vin, grädde och chorizo

Vin: Chardonnay, Mâcon-villages

 

Grön Sparris 115

Grön sparris serveras på en spegel av en smörsås med ramslök, pecorino, timjan och rostade pinjenötter

Vin: Riesling - Pfalz

Huvudrätter

Råbiff hel 265

Råbiff på svensk oxfilé med ramslöksmajonnäs, friterad schalottenlök och ramslök och forellrom serveras med potatischips

Vin: Gheppio- Barbera d´Alba

 

Musslor hel 225

Skafferiets musslor marinerade i sherry, vitt vin, grädde och chorizo. Serveras med pommes

Vin: Chardonnay, Mâcon-villages

 

Veckans Fångst 265

 

Tre sorters kål 195

Stenugnsbakad blomkål, röd och vit spetskål serveras med jordärtskockspuré, mandlar

och friterad jordärskocka

​Vin: Vermentino

 

Fläsksida 225

Rödbrässerad fläsksida med kål och granny smith äppelslaw serveras med stenugnsbakad kål.

Vin: Riesling - Pfalz

 

Oxfilé 345

Svensk oxfilé från Dalsjöfors serveras med en marsalasås, potatiskaka, grillad sparris och vårens primörer

​Vin: Sopra Sasso - Amarone

 

Efterrätter

Crème brûlée 105

med mynta och lime

 

Trio av choklad 115

Vit, ljus och mörk chockladmousse

 

T.E.G 115

Husets tryffel och grappa serveras en espresso

(Byt ut tryffel till sked italiensk pistagekräm 135)

 

Tribute till Änglamat 115

Maräng, hemmagjord vaniljglass, kolasås, smulade drömmar och lingo​n